有關瓜爾膠溶解問題

　　瓜爾膠常常作為食品添加劑來使用，這種物質也是使用廣泛，很多食品成分中包含了這個物質，通過對它的了解我們知道它是一種溶解性能比較強的一種物質。有關其溶解問題是什么？
　　1、將所用瓜爾膠配合制造成0.5到3百分之百的水溶液，而后將此溶液參加已溶解的外表活性劑溶液中，在拌和鍋溫度為40-75℃時參加。
　　2、直接參加正在拌和的冷水中，散布平均后參加其他外表活性劑加熱至溶解。注意：在拌和的狀況下，產品很容易在水中散布，參加少量寧檬酸溶液，調節PH至4-7，粘度很快閃現。另一種型號不需調節可以直接形成粘度。
　　3、瓜爾膠的水溶液粘度隨著其液體濃度的增加而增加，不過粘度值不曲直常大，其粘度值隨著時間延長而增大，表達了水溶性高分子溶解的時間倚賴性。
　　4、粘度可以經過粘度標定儀來施行粘度標定。粘度有一個表面化的迅速提高區間，對應于在這個溶解條件下瓜爾膠的迅速溶解；在溫度減退區間，溶液粘度稍有增加。
　　這幾點是瓜爾膠溶解過程，我們可以通過加強對它的攪拌的方式加強對它的攪拌。在平時存放的時候一定要注意遠離潮濕環境。防止出現被潮解的情況。做好相關調節。